Խստիվ արգելվում է շատ եփած ձու ուտել
Ձուն երկար եփել, չի կարելի, կսպանեք ոչ միայն սալմոնելլան, որը կարող է պարունակվել ձվի մեջ, այլ նաև արտադրանքի բոլոր օգտակար տարրերը։ Ավելին, երկար եփելը վտանգավոր է, քանի որ չափից ավելի ջերմային մշակման ժամանակ սպիտակուցից անջատվում է ջրածնի սուլֆիդ։Որքան էլ տարօրինակ հնչի, բայց ձվերը չպետք է եփվեն։ Հենց եռման կետն է սպանում սպիտակուցի բոլոր օգտակար նյութերը։
Ձվերը դնում ենք սառը ջրի մեջ, կաթսան դնում կրակի վրա և հենց որ ջրի մեջ առաջին փուչիկները հայտնվեն, կրակը պետք է մարել։ Սակայն դա չի նշանակում, որ ձուն եփված է և կարելի է ուտել։ Ավելի լավ է այն թողնել կաթսայի մեջ՝ կափարիչի տակ, որպեսզի ամբողջությամբ եփվի։
Եթե նախատեսում եք ձուն «պինդ եփած» եփել, ապա թողեք տաք ջրի մեջ 10-15 րոպե, իսկ եթե ցանկանում եք թեթև եփել, ապա եռման ջրի մեջ անցկացրած ժամանակը կրճատեք մինչև 7-9 րոպե։
Ոչնչացված սպիտակուցը և արձակված ջրածնի սուլֆիդը կարող են հրահրել աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների սրացում։
